Nº 16 - Filé de frango com molho de ostras e abacaxi

Compramos esse molho de ostras na Liberdade em São Paulo na última vez que fomos visitar o meu afilhado. Adoro passear por lá.. várias lojinhas de produtos orientais e a maioria desses produtos não dá nem para descobrir o que é. Divertido!
Impressionante como esse molho combina tanto com carne quanto com frango. Tirinhas de filé mignon acebolado com esse molho fica muito bom mesmo. Dessa vez experimentei com frango. Awesome!

06 filés cortados em cubinhos
06 fatias de abacaxi
03 colheres de sopa de molho de ostras
01 colher de sopa de shoyo
manteiga, pimenta e sal a gosto

Temperei o frango com sal, pimenta do reino. Lambuzei os cubinhos com o molho e deixei na geladeira. Fui para parte chata que é descascar e cortar o abacaxi.. aff!

Separei umas seis fatias e cortei em cubinhos. Numa panela derreti a manteiga e acrescentei a metade dos cubinhos de abacaxi. Quando já estava molinhos, adicionei todo o frango.

Quando o frango já estava ficando corado, então coloquei mais molho de ostras, um pouquinho de molho shoyo e um cadinho de água para não ficar tão grosso o molho.

Já estava fervendo quando acrescentei o restante dos cubinhos de abacaxi. Como os primeiro cubinhos de abacaxi tinham se desfeito e se integrado ao molho, coloquei mais para ter cubinhos inteiros no molho. Misture tudo e depois é só fazer o arroz e tá pronto! ;)

Nº 15 - Picadinho com quiabo

Sabe aquela comidinha caseira com gostinho de comida da mamãe? Então me deu uma vontade enorme de comer algo assim semana passada. A partir daí começou o questionamento.. o que fazer, hein?
Feijão: muito trabalho, bife a milanesa: fritura e trabalho, fígado: não tinha na geladeira, trabalho de ir comprar... Aí lembrei de um antigo desejo: o clássico picadinho com quiabo!

Achei bem fácil de fazer e ficou realmente bem gostoso. Deu para matar a vontade :)

01 bandeja de carne cortada em cubinhos
01 cenoura picada
01 pacote de quiabo
02 dentes de alho amassados
1/2 cebola cortada
1/3 pacote de molho de tomate
01 caldo de carne
1/2 caldo de legumes
azeite, cominho, sal a gosto

Temperei a carne com sal e cominho e coloquei na geladeira. Daí fui para os quiabos: lavar bem (usei uma escovinha), cortar as extremidades e só depois corta-lo em rodelas. Muitos quiabos tive que jogar fora, porque estavam ruins (com umas partes pretas por dentro). Fui até premiada com duas minhoquinhas. Eca!

Quiabos selecionados e cortados é hora de preparar a panela para refogá-los. Primeiro coloquei o azeite, alho e cebola. Quando a cebola já estava macia e o alho já ficando coradinho acrescentei o quiabo e deixei  a panela  meio tampada. Quando o quiabo estiver começando a ficar molinho, acrescentei um pouco de água e sal. Acrescentei também meio cubinho de caldo de legumes dissolvido (eu costumo colocar o cubinho no microondas dentro de um copo com um pouco de água para dissolver primeiro). Misturei tudo e deixei reforgar mais um pouco.

O quiabo já foi, então voltei para a carne. Manteiga na panela, adicionei a carne para fritá-la um pouco. Coloquei o fogo no médio para corar a carne e para não criar muita água. Carne coradinha, diminui o fogo e acrescentei o caldo de carne também diluído. Adicionei o molho de tomate e acertei o sal. Coloquei um pouquinho de água. A cenoura eu cozinhei separada (só na água), porque fiquei com medo de errar o ponto do cozimento em relação a carne. Então acrescentei somente no final. Enquanto esperei o ponto da fervura, adiantei o arroz.

Como tinha folhas de acelga no dia, aproveitei para incrementar na hora de montar o prato. Ficou ótimo! ;)

Nº 14 - Canudinho de Palmito

Pura inspiração de um blog que eu visito sempre  (http://cozinhando-flavinha.blogspot.com.br/). Fiz esses canudinhos tendo a receita dela como referência, mas alterei o recheio. Não achei  os cogumelos no supermercado naquele dia. O Extra nunca tem, né. Só no Hortifruti, Zona Sul, Pão de Açúcar... tudo longe da minha casa. Aff! Enfim, então vamos de palmito mesmo ;)

1/2 vidro de palmito pupunha em rodelas

01 punhado de salsa picada

01 dente de alho amassado

01 colher de requeijão

01 fio de azeite

1/2 queijo camembert

Coloque no liquidificador o palmito cortado em pequenas rodelas e o fio de azeite. Depois, acrescente a salsa, o alho e o requeijão e bata no liquidificador novamente. Quando tiver uma mistura homogênea, está pronto. 

Corte o queijo em pequenas fatias e coloque no microondas por alguns segundos. Só para derreter o queijo um pouco.

Agora é só rechear os canudinhos. Coloque o queijo derretido primeiro no  fundo do canudinho, para facilitar empurre com o cabo de uma colher de chá. E depois coloque o recheio de palmito ;) 

Ficou bem gostoso, apesar de eu ter exagerado no alho (tinha colocado 3 dentes de alho..rs). Agora quero experimentar o recheio de cogumelo com alho poró (igual a receita do blog da Flávia) ou quem sabe um recheio de molho de camarão? Hummmmmmm

Nº 13 - Taco de Berinjela

Depois de experimentar o taco de carne moída, testei o recheio de berinjela. Essa versão é bem mais leve do que a de carne moída, ótimo para um lanche rápido.

01 pacote de massa Rap10 Pullman

01 Berinjela picada

1/2 Cebola picadinha

02 dentes de alho amassados

02 colheres de chá de Mostarda em grãos

01 punhado de Cebolinha picada

Champignon fatiado, shoyo e sal a gosto

Coloque azeite e cebola na panela para reforgar. Quando a cebola estiver macia, acrescente o alho. Adicione os cubinhos de berinjela e as fatias de champignon quando o alho começar a corar e misture tudo (se achar necessário, acrescente um pouquinho de água também).

Depois de refogar a berinjela, coloque  a mostarda, cebolinha e o molho shoyo. Finalize com uma pitadinha de sal.
Agora é só rechear o taco com a berinjela e o sour cream (ver na receita do taco de carne moída).