Sabe aquela comidinha caseira com gostinho de comida da mamãe? Então me deu uma vontade enorme de comer algo assim semana passada. A partir daí começou o questionamento.. o que fazer, hein?
Feijão: muito trabalho, bife a milanesa: fritura e trabalho, fígado: não tinha na geladeira, trabalho de ir comprar... Aí lembrei de um antigo desejo: o clássico picadinho com quiabo!
Achei bem fácil de fazer e ficou realmente bem gostoso. Deu para matar a vontade :)
01 bandeja de carne cortada em cubinhos
01 cenoura picada
01 pacote de quiabo
02 dentes de alho amassados
1/2 cebola cortada
1/3 pacote de molho de tomate
01 caldo de carne
1/2 caldo de legumes
azeite, cominho, sal a gosto
Temperei a carne com sal e cominho e coloquei na geladeira. Daí fui para os quiabos: lavar bem (usei uma escovinha), cortar as extremidades e só depois corta-lo em rodelas. Muitos quiabos tive que jogar fora, porque estavam ruins (com umas partes pretas por dentro). Fui até premiada com duas minhoquinhas. Eca!
Quiabos selecionados e cortados é hora de preparar a panela para refogá-los. Primeiro coloquei o azeite, alho e cebola. Quando a cebola já estava macia e o alho já ficando coradinho acrescentei o quiabo e deixei a panela meio tampada. Quando o quiabo estiver começando a ficar molinho, acrescentei um pouco de água e sal. Acrescentei também meio cubinho de caldo de legumes dissolvido (eu costumo colocar o cubinho no microondas dentro de um copo com um pouco de água para dissolver primeiro). Misturei tudo e deixei reforgar mais um pouco.
O quiabo já foi, então voltei para a carne. Manteiga na panela, adicionei a carne para fritá-la um pouco. Coloquei o fogo no médio para corar a carne e para não criar muita água. Carne coradinha, diminui o fogo e acrescentei o caldo de carne também diluído. Adicionei o molho de tomate e acertei o sal. Coloquei um pouquinho de água. A cenoura eu cozinhei separada (só na água), porque fiquei com medo de errar o ponto do cozimento em relação a carne. Então acrescentei somente no final. Enquanto esperei o ponto da fervura, adiantei o arroz.
Como tinha folhas de acelga no dia, aproveitei para incrementar na hora de montar o prato. Ficou ótimo! ;)
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