Nº 16 - Filé de frango com molho de ostras e abacaxi

Compramos esse molho de ostras na Liberdade em São Paulo na última vez que fomos visitar o meu afilhado. Adoro passear por lá.. várias lojinhas de produtos orientais e a maioria desses produtos não dá nem para descobrir o que é. Divertido!
Impressionante como esse molho combina tanto com carne quanto com frango. Tirinhas de filé mignon acebolado com esse molho fica muito bom mesmo. Dessa vez experimentei com frango. Awesome!

06 filés cortados em cubinhos
06 fatias de abacaxi
03 colheres de sopa de molho de ostras
01 colher de sopa de shoyo
manteiga, pimenta e sal a gosto

Temperei o frango com sal, pimenta do reino. Lambuzei os cubinhos com o molho e deixei na geladeira. Fui para parte chata que é descascar e cortar o abacaxi.. aff!

Separei umas seis fatias e cortei em cubinhos. Numa panela derreti a manteiga e acrescentei a metade dos cubinhos de abacaxi. Quando já estava molinhos, adicionei todo o frango.

Quando o frango já estava ficando corado, então coloquei mais molho de ostras, um pouquinho de molho shoyo e um cadinho de água para não ficar tão grosso o molho.

Já estava fervendo quando acrescentei o restante dos cubinhos de abacaxi. Como os primeiro cubinhos de abacaxi tinham se desfeito e se integrado ao molho, coloquei mais para ter cubinhos inteiros no molho. Misture tudo e depois é só fazer o arroz e tá pronto! ;)

Nº 08 - Frango com molho de laranja, purê de batata baroa e saladinha de rúcula

Neste dia a ousadia baixou em mim e resolvi adaptar um prato que achei num site de receitas. Mudei algumas coisinhas e adicionei várias outras. Dorei! Ficou bem leve e saboroso :)

Para preparar o frango precisei de:
06 Filés de frango
lascas de gengibre
sal a gosto

Para o molho de laranja:
Suco de 01 laranja pera
02 colheres de sopa de creme de leite
02 colheres de chá de mix de pimenta (sementes)

Para o purê de batata baroa:
05 batatas baroa tamanho pequena/média
01 colher de sopa de tomilho
leite, manteiga e sal a gosto

Para salada:
1/2 cenoura fatiada
01 amarradinho de rúcula
1/3 alho poró

Temperei os filés com sal (seja generosa (o) com o sal, o frango tem dificuldade em salgar). Depois disso é só colocar as lascas de gengibre em toda a extensão de cada filé. Mais ou menos umas cinco lascas por filé, claro que depende do tamanho de cada um. Tapei com o plástico filme e deixei na geladeira.

Parti para as batatas. Para cozinhá-las coloquei tomilho e sal na água fervente e taquei as batatas já descascadas e cortadas em pedaços menores.

Batatas cozidas agora é só preparar o purê. Escorra as batatas e deixe o tomilho ir embora. A função dele é só dar sabor :) Um pouquinho de leite, um pouquinho de manteiga e vai experimentando até ficar na textura e sabor desejados. Eu coloquei um pouquinho de leite só para ficar mais grossinho mesmo. Já a manteiga coloquei 01 e 1/2 colher de sopa.

Voltei para o frango. Hora de fritá-los! Não esqueça de retirar as lascas de gengibre antes de fritar o frango. Dá pra ver na foto que deixei o frango passar do ponto, né. Fritei um pouquinho demais..ahahahaha mas tudo bem :) Seguimos...

Enquanto isso adiantei as cenouras. Com o descascador de legumes que usei para descascá-las cortei a cenoura do mesmo jeito. Ficou em forma de finas lascas, bem bonitinho. Nada de cozinhá-las, é crua mesmo. Aí é só lavar a rúcula e separar as folhas. Cortar o alho poró e separar os anéis. Usei aquele molho rosé da Hellman´s para temperá-la. Super combinou.


Só falta o molho de laranja que é bastante fácil. Numa panelinha junte o suco de laranja, as pimentas (aquele saquinho que vende no supermercado mesmo). Após a fervura, acrescente o creme de leite e pronto. Lembre-se de amassar com a faca as sementes da pimenta antes de colocar na panela. Este molho vai ficar levemente adocicado.

Aí é só montar tudo no prato. Na foto acima eu não tinha feito a batata baroa como purê. Está só cozida e espremida com o espremedor de purê. Embora bonitinho achei bem mais gostoso em forma de purê, que fiz logo depois desta foto. Mas a fome tava tanta que nem deu tempo para uma nova foto. Então vale esta mesmo.. rs

Nhame, nhame!!!