Depois de experimentar o taco de carne moída, testei o recheio de berinjela. Essa versão é bem mais leve do que a de carne moída, ótimo para um lanche rápido.
01 pacote de massa Rap10 Pullman
01 Berinjela picada
1/2 Cebola picadinha
02 dentes de alho amassados
02 colheres de chá de Mostarda em grãos
01 punhado de Cebolinha picada
Champignon fatiado, shoyo e sal a gosto
Coloque azeite e cebola na panela para reforgar. Quando a cebola estiver macia, acrescente o alho. Adicione os cubinhos de berinjela e as fatias de champignon quando o alho começar a corar e misture tudo (se achar necessário, acrescente um pouquinho de água também).
Depois de refogar a berinjela, coloque a mostarda, cebolinha e o molho shoyo. Finalize com uma pitadinha de sal.
Agora é só rechear o taco com a berinjela e o sour cream (ver na receita do taco de carne moída).
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