Nº 11 - Carne seca na moranga

Deu uma vontade danada de comer carne seca com abóbora semana passada. Decidi tentar fazer carne seca na moranga.

Foi dificil achar uma abóbora bonita e que dê para somente duas pessoas. Fui em vários sacolões  e supermercados, só achava aquela abóbora de halloween enorme ou aquelas feinhas com casca verde escura. E a carne seca que eu nem sabia escolher... Aff! Após váárias ligações para a mamãe para pegar todas as dicas, eis a minha primeira carne seca na moranga :)

Vamos precisar de:
01 Abóbora pequena
01 Pacote carne seca embalada a vácuo (escolhi a carne seca que o próprio supermercado embala, é mais fresquinha do que a carne seca que não é embalada e fica exposta na bancada junto a paio e afins)
01 Cebola cortada em fatias
01 Tomate picado sem casca
1/2 Extrato de tomate
1/3 Molho de tomate
01 Cebolinha
Azeite e catupiry a gosto

Primeiros passos: escaldar a carne seca duas vezes ou mais se for necessário para diminuir o sal da carne. Enquanto isso, embale a abóbora com papel alumínio como se fosse um bombom, sem deixar buracos para o vapor não sair. Coloque em um refratário e leve a abóbora ao forno com fogo médio.

Após escaldar é hora de cozinhar a carne seca na panela de pressão. Quando começar a apitar, deixe por mais 20 minutos. Quando a carne seca estiver cozida, deixe esfriar um pouco para desfia-la.

Quando a abóbora estiver macia, desembale e corte a tampa. Caso ainda não esteja no ponto certo do cozimento, recoloque no forno a abóbora embalada sem a tampa.

Abóbora quase pronta só falta temperar a carne seca. Em uma panela com azeite refogue a cebola. Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne seca e misture. Quando a carne começar a corar, acrescente o tomate picado. Isso vai minar água, então quando acontecer adicione o extrato de tomate e o molho de tomate. Misture tudo. Se ficar muito grosso coloque um pouco de água ou um caldo de carne dissolvido em um copo com água. Não pode ficar com muito caldo. Aí é só acrescentar o catupiry. O toque final com a cebolinha e pronto!

É só colocar a carne seca dentro da abóbora e cair de boca! : P